Dresden, 19. Oktober 2026 – Was für ein Wochenende für Sachsens Gastgewerbe: Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen vom 17. bis 19. Oktober im Favorite Parkhotel Mainz hat das Team Sachsen in der Mannschaftswertung den zweiten Platz erreicht – hinter Bayern und vor Baden-Württemberg. Josef Wolfgang Suba (Hotel Bülow Palais, Dresden) holte Bronze bei den Köchen, Josefine Lepel (The Westin Leipzig) Bronze in der Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie. 51 Nachwuchstalente aus 17 Landesverbänden hatten sich in den drei Disziplinen Koch/Köchin, Hotelfach und Restaurant-/Veranstaltungsgastronomie gemessen.
„Das ist das beste Ergebnis seit Jahren und ein Riesenerfolg für unsere jungen Leute, ihre Ausbildungsbetriebe und unsere Trainer“, sagt Jens Dzurny, Präsident des DEHOGA Sachsen. „Als kleinerer Landesverband neben Bayern und Baden-Württemberg auf dem Podium zu stehen, zeigt, welche Qualität in der sächsischen Ausbildung steckt. Darauf sind wir stolz.“
Die Story geht weiter: von Pillnitz nach Mainz
Erst am 8. Oktober hatte der DEHOGA Sachsen im Schloss Pillnitz die sächsischen Sterneköche geehrt – zehn Tage später zeigt der Nachwuchs, dass die Spitzenküche im Freistaat eine Zukunft hat. Auf die Meisterschaft hatte sich das Team Sachsen in einem gemeinsamen Trainingslager vorbereitet, begleitet von den Trainern Philipp Haufe (Erbgericht), Marco Kalbach (Dorfkrug Roda) und Christina Leipnitz. Mit nach Mainz reiste auch Arabella Conkleton (Hyperion Hotel Dresden am Schloss) im Hotelfach. Angereist ist das Team im „Talente-Showbus“ der Europa-Miniköche – vom Minikoch bis zum Sternekoch schließt sich damit ein Kreis.
Ein Novum: geteilte Bronze – und der Osten holt auf
In der Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie gab es in diesem Jahr einen doppelten dritten Platz: Josefine Lepel aus Leipzig teilt sich Bronze mit Pauline Bratina (MARS Küche & Bar, Berlin). Überhaupt war Mainz ein starkes Wochenende für die neuen Bundesländer: Neben Sachsen und Berlin holte auch Mecklenburg-Vorpommern mit Patrick Decker (Fleesensee Schlosshotel) Silber. 2027 richten die ostdeutschen Landesverbände die Deutschen Jugendmeisterschaften gemeinsam aus – Austragungsort ist Leipzig.
Regional, saisonal, kreativ
Der Warenkorb der Köche verlangte in diesem Jahr Poularde mit Feigen, ein vegetarisches Gericht mit Edamame und Mozzarella, Lamm mit Pak Choi sowie ein Dessert aus Birne, Quark und dunkler Schokolade. Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität standen dabei ebenso auf dem Prüfstand wie Handwerk und Kreativität – Werte, die auch in den sächsischen Ausbildungsbetrieben täglich gelebt werden.
Mehr als ein Wettbewerb: ein Netzwerk fürs Leben
Die Siegerehrung nahm der rheinland-pfälzische Ministerpräsident Gordon Schnieder gemeinsam mit DEHOGA-Vizepräsidentin Angela Inselkammer und Hans Schneider, Vorsitzender der Wettkampfleitung, vor. Für die jungen Fachkräfte zählt aber nicht nur das Ergebnis: Drei Tage lang haben sich 51 Talente aus ganz Deutschland ausgetauscht, voneinander gelernt und Kontakte geknüpft, die ein ganzes Berufsleben tragen können. Genau dieses Miteinander macht die Jugendmeisterschaften aus.
Die Ergebnisse im Überblick
Hotelfach
1. Pia-Emily Kittel, Hotel Waldkrug, Delbrück (Nordrhein-Westfalen)
2. Monja Sayer, Hotel Bayerischer Hof, München (Bayern)
3. Jan-Erik Neske, Benen-Diken-Hof, Sylt (Schleswig-Holstein)
Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie
1. Luca Kleinbauer, La Maison Hotel, Saarlouis (Saarland)
2. Patrick Decker, Fleesensee Schlosshotel, Göhren-Lebbin (Mecklenburg-Vorpommern)
3. Pauline Bratina, MARS Küche & Bar, Berlin (Berlin) und Josefine Lepel, The Westin Leipzig (Sachsen)
Koch/Köchin
1. Katharina Möhrle, Wellness-Hotel Tanne Tonbach, Baiersbronn (Baden-Württemberg)
2. Annabell König, Fürstenfelder Gastronomie & Hotel, Fürstenfeldbruck (Bayern)
3. Josef Wolfgang Suba, Hotel Bülow Palais, Dresden (Sachsen)
Mannschaftswertung
1. Bayern
2. Sachsen
3. Baden-Württemberg
Veranstalter der Deutschen Jugendmeisterschaften ist der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) gemeinsam mit dem Verband der Köche Deutschlands (VKD), dem Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte (VSR) und der FBMA-Stiftung.
Herausgeber:
DEHOGA Hotel- und Gaststättenverband Sachsen e.V. (DEHOGA Sachsen e.V.)
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Über DEHOGA Hotel- und Gaststättenverband Sachsen e.V. (DEHOGA Sachsen):
Der DEHOGA Sachsen ist die Berufsorganisation des Gastgewerbes in Sachsen. Er vertritt die Interessen der verschiedenen Betriebstypen in Gastronomie und Hotellerie. Als moderner Branchenverband setzt sich der DEHOGA Sachsen für die Verbesserung der gewerbepolitischen Interessen sowie für eine zukunftsweisende Wirtschaftspolitik ein. Zudem ist der Verband kompetenter Gesprächs- und Verhandlungspartner gegenüber Politik und Wirtschaft. Sein Ziel ist, Gegenwart und Zukunft des Gastgewerbes zu sichern, die wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen für das Gastgewerbe weiter zu verbessern und dessen Ansehen zu fördern. www.dehoga-sachsen.de